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23閱讀 2019-08-29 03:20 人物

　　原文標(biāo)題：致匠心｜茶人：王一球

　　茶的起點(diǎn)在哪里

　　終點(diǎn)又在何處

　　不同的茶人有著自己的答案

　　當(dāng)茶被拆分為草、木、人三個字

　　便在其中無需多言的體現(xiàn)著

　　無數(shù)心手合一的塑造

　　呈現(xiàn)著千姿百態(tài)的滋味變換

　　這不僅是中國制茶人的手藝

　　更暗含制茶匠人們的審美與處世哲學(xué)

　　西南邊陲，雨季的勐海，空氣里裹挾著持久不散的普洱茶香，這是一個多民族的聚居地，各種文化的摻雜形成了特有的氛圍和格局。

　　在這個被譽(yù)為“中國普洱茶第一縣”的地方，普洱市場好似一個小小江湖，在瞬息萬變的潮流之中，有人堅(jiān)守，有人突破，而王一球就是這樣一個闖入者——33年前，44歲的他為了追求更好的茶葉原料，離開邵陽老家遠(yuǎn)赴云南，尋山問茶，風(fēng)雨無阻，心甘情愿的讓普洱茶一點(diǎn)一點(diǎn)占據(jù)他的生活。

　　過去的20年間，為了尋找更好的原料，在通往茶山的山路上，王老爺子獨(dú)自驅(qū)車來回了無數(shù)遍，坑坑洼洼的黃土路有時只能依靠拖拉機(jī)慢慢往上爬，一遇到雨季甚至無法前行。盡管如此，王老爺子依舊樂在其中，也許正是親身體驗(yàn)過好茶不易得，更讓他懂得每一片茶的珍貴。

　　在茶山的寨子里，許多個體戶茶農(nóng)與王老爺子有著多年的密切往來，建立了堅(jiān)實(shí)的感情，王老爺子經(jīng)常收下困難茶農(nóng)的毛茶，并傳授他們制茶的技藝，茶農(nóng)也愿意將好的毛茶留給他，這種簡單的合作關(guān)系就像當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)一樣淳樸。

　　1995年，王一球先生通過多年打拼，在勐?？h八公里工業(yè)園區(qū)親手創(chuàng)立了郎河茶廠，在這里進(jìn)進(jìn)出出成千上萬的毛茶與成品，都必須經(jīng)過他的“兩道關(guān)”。

　　王老爺子對毛茶的獨(dú)特理解，便是這“第一關(guān)”，依靠敏銳的感官選原料，是他最用心的時刻。了解每一款毛茶的獨(dú)特滋味關(guān)系到后期的轉(zhuǎn)化與拼配，王老爺子必須親自把關(guān)，只有條索整齊緊結(jié)，茶湯滋味濃厚，入口微苦回甘、余味鮮爽的茶樣，才能最終被留下，而只要符合標(biāo)準(zhǔn)的毛茶，他都愿意讓茶農(nóng)開出自己滿意的價格來收進(jìn)。

　　在普洱茶江湖中，每個人都有自己的生存之道，郎河多年風(fēng)生水起的原因，除了工藝，更是王一球先生的為人處世。

　　如果說第一道“收茶關(guān)”體現(xiàn)著王一球先生的良心，那根據(jù)客戶需求的“拼配關(guān)”，則是郎河的“靈魂”，當(dāng)談到自己的拼配技術(shù)，王老爺子也是難掩驕傲：“我們對每個客戶的需求心里都有底，他需要什么茶，那我們就配什么茶。特別是做出口，我們有些合作伙伴，需要我們提供原料的時候，他只要說出哪個國家，我配好的茶百分之百能中。”

　　在審評拼配時，王一球先生總是叫上自己的兒女，他想教授給孩子們的，除了手藝，還有做茶的信念，以及流淌在血脈里的堅(jiān)守。1972年學(xué)茶，77歲不曾停下腳步，王老爺子用他幾十年如一日的習(xí)慣，深深影響著下一代。

　　每天下午，王老爺子總會自己開著車去山上的各個茶園和初制所里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，他總是樂得教授年輕人制作的手藝，這種存在于師徒父子之外的手藝傳承，不僅穩(wěn)固了傳授者在江湖之中的崇高地位，也保證了醇正風(fēng)味在民間生生不息的滋長。

　　回到廠里，每天的最后一項(xiàng)工作，王老爺子總要親自巡視一遍生產(chǎn)的流程。善意、用心、傳道授業(yè)，讓他收獲了今天的成就和尊敬，傳承中國茶文化的，絕不僅是茶藝展現(xiàn)的清凈和美，它包含著，茶葉生長加工每一個細(xì)節(jié)，以及背后每一雙蒼老而布滿裂痕的匠人的雙手。

　　在時代的沉浮中，普洱茶的江湖有人來，有人走；有人金銀滿缽，有人功成身退。77歲的王老爺子卻依舊朝八晚五，出現(xiàn)在工廠里、茶山上。

　　將將采摘的普洱茶鮮葉，香氣撲鼻的同時卻飽含異常濃重的青氣，馴服它的，除了手藝，便是時間，而這一縷茶香，不僅是山的味道、風(fēng)的味道、陽光的味道，也是時間的味道，手藝的味道。這些味道在時光中蛻變，從青澀到醇厚，越久滋味越溫和深沉，十年、二十年、甚至三十年，洗盡鉛華的茶湯，也暗含著某種人生況味。